突然ですが、豆乳は好きですか？(´ε｀ )
私は基本的に食べ物の好き嫌いはない方ですが、むかしから豆乳は少し苦手。
「タンパク質が摂れる♪」
「美容・健康に良さそう♪」と思い、
何度もスーパーで買って挑戦しては、やっぱり味がニガテで、
冷蔵庫を開いて扉にいる豆乳（調整豆乳）を横目で見て、
「いや、今日も飲む気分じゃない( ´ー｀)ﾌｩｰ …」
パタン（冷蔵庫を閉める音）・・・
と、スルーするのを繰り返しては、
そのうち気づいたら賞味期限が切れちゃって、
半分残ったまま捨ててしまう・・・
ということを、これまで何度か繰り返してきました ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ
見た目は美味しそうなんだけど、味が豆くさいのん・・・
ということで、豆乳は苦手だったのですが、
この間、人生で初めて！豆乳をおいしく飲める、いや、食べることができました。
その方法は、、
・・・そう、グラタン！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ✨️✨️✨️
ふと「グラタン食べたいな」と思いまして、
これまでグラタンは牛乳で作っていたのですが、
「グラタンって豆乳で作れるのかな」と思い、
牛乳の代わりに 無調整豆乳 で作ってみたんです。
そしたら、美味しかった！牛乳より少し淡白な感じはあるけど、あの特有の豆臭さがない。
ねぇ、知ってた？豆乳って料理につかうと美味しいこと！┌(_Д_┌ )┐ﾌﾞﾘｯｼﾞ
・・・そういえば、「豆乳鍋」って前から流行ってたね。
豆乳ニガテで、スルーしちゃってたよ！
新たな発見！
調整豆乳をそのまま飲むのは苦手でも、無調整豆乳を料理に使うと豆乳ニガテ民でも美味しく食せる。
豆乳を使う「豆乳プリン」や「豆乳ヨーグルト」、、
あんな料理もこんな料理も美味しいってこと？！
追記：「豆乳ヨーグルト」は試してみたら、普通にニガテでした♡
豆乳の突破口を見つけたことで、食事の選択肢の幅が広がる可能性を感じてます。
「豆乳を料理に使うと美味しいって、もう知ってるよ！」って人もいると思うけど、
豆乳ニガテな人は、ぜひ試してみてね🥳
「無調整豆乳」を料理に使う。
私が今回作ったグラタン（手抜き）レシピを紹介します ↓
かんたん♪豆乳グラタンレシピ
〈用意するもの〉
・無調整豆乳
・玉ねぎ（薄切りにしてね）
・オリーブオイル（なければサラダ油）
・にんにく（スライスもしくは小さくみじん切りにする）
・しめじ（キノコは何でも良いけど、個人的にはクリームソースにはしめじが合うと思う＾＾）
・鶏肉（食べやすいサイズにカットしてね）
・マカロニまたはペンネ
・チーズ
・小麦粉
・塩
・コンソメ
〈作り方〉
１．フライパンを熱し、オリーブオイルを引く
２．切ったにんにくを入れ、弱火で黄金色になるまで炒める
３．鶏肉を入れ炒める
４．鶏肉に火が通ったら、玉ねぎをいれ炒める。塩コショウをふりかける
５．玉ねぎがしんなりしたら、しめじを割いて入れ炒める
６．豆乳を入れる。コンソメを入れ溶かしまぜる
７．弱火で火にかけ、ぐつぐつとしてきたら、小麦粉をスプーン１〜２杯入れる。
※スプーンはカレースプーンの大きさです
※私は小麦粉はスプーンでとって、そのまま入れてる。最初はダマになるけど、かき混ぜれば意外と馴染むよ）
８．ソースのとろみ加減を見ながら、追加で小麦粉を入れる。お好みのソースの硬さになるまで小麦粉を追加してください
９．ソースがちょうどよい硬さになったら、チーズを入れる（これもお好み量で）
味見をして、塩加減を調整したら、ソースは完成ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯ
１０．マカロニまたはペンネを、規定の時間で茹でる
１１．茹でたマカロニ／ペンネを作ったソースにいれてソースとなじませる
完成！！！
さらにグレードアップさせたい人は、
グラタン皿に入れて、チーズを上に乗せて、
トースターで少し焦げ目がつくくらい焼くと「ザ☆グラタン」の見た目になり、
より美味しそうになるよ！
わかりやすいイラスト付きレシピもつくってみたよ ↓ 見てみてね( ´∀｀)b
無調整豆乳と調整豆乳の違い
今まで自分が苦手だったから、豆乳についてよく知らなかったんだけど、
「無調整豆乳」と「調整豆乳」の違いってなんだろう、と思い調べてみました。
無調整豆乳（料理におすすめ）
大豆と水を主原料にした、シンプルな豆乳。
特徴
- 大豆の風味が強い
- 砂糖や塩が基本的に入っていない
- たんぱく質量が比較的多め
- 甘さがなく料理にも使いやすい
健康目的で、糖分や塩分を控えたいひとには無調整がおすすめ。
調製豆乳
無調整豆乳に、砂糖・塩・油・香料などを加えて飲みやすくしたもの。
特徴
- クセが少なく飲みやすい
- 甘みがある商品も多い
- 初心者向け
- 製品によって成分差が大きい
わたしはこっちの「調整豆乳」をそのまま飲んでたんだけど、
それだと苦手だった。
塩分は、知らないうちに摂っちゃうから、
塩分なしの豆乳を美味しく食せるならそっちのほうが良いよね(´ε｀ )
豆乳が食せることで食事の幅が広がる可能性
健康のために豆乳飲みたいけど苦手って人は、
調整豆乳をそのまま飲むのではなくて、
無調整豆乳を料理に使うのが良いんじゃないかとおもう！
豆乳を美味しく食せる方法がわかり、
料理の幅が広がる予感がしてるよ。
まず、スープ系＾＾
魚介系食材、ガーリック、オリーブオイルとかと、
うまく合わせて作ったら、美味しいスープができそう。
これから、いろいろ作って豆乳レシピを開拓します＾＾♪
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